martedì 30 dicembre 2014

That's all Folks!

[MODIFICATO]

Presente nei mari, laghi e fiumi di differenti aree geografiche del mondo, dall' Alaska fino alla Corea, dando vita a molte specie dai colori e dalle dimensioni differenti, il Salmone è un pesce molto prelibato e ricercato, dalla carne con il caratteristico color rosa utilizzata in innumerevoli ricette, sia firmate da prestigiosi cuochi di fama internazionale che nate dalla tradizione, anche grazie ai suoi ottimi valori nutrizionali che ne fanno un alimento salutare e unico.
Esso è il protagonista di questo blog e, affiancato da un anziano e saggio Setaccio, è stato da me analizzato, toccato con mano (addirittura annusato) chiamato in moltissime lingue e proverbi differenti, catalogato e ricercato nei testi di brani musicali composti da artisti celebri.
Con il passare dei secoli è entrato a fare parte della cultura dei popoli delle regioni ove esso vive, diventando protagonista di miti, racconti e modi di dire della tradizione popolare di aree come quella del nord Europa, dell'Asia e dell America settentrionale, permeando anche nell' arte scultorea e pittorica, per poi fare la sua comparsa anche nel mondo comics, nuova ramificazione artistica nata in tempi moderni. Questa improbabile coppia di "cose" si è inserita in alcuni momenti della mia vita quotidiana, incontrando i salmoni e il setaccio sia a casa che all'università, diventando un' occasione per imparare "cose" nuove arricchendo in mille modalità differenti il mio umile bagaglio culturale, come ad esempio nell'analisi per quanto riguarda i brevetti del "signor Staccio" (aspetto fondamentale per la professione di un designer) o quella riguardante i personaggi celebri che hanno contribuito a portare sulle tavole di tutto il mondo quella particolare qualità ittica che è il salmone, per poi diventare altre volte opportunità per dare spazio alla mia vena creativa e scherzosa (spero di non aver offeso nessun salmone suscettibile).
Insomma sono stati passati a setaccio davvero innumerevoli ambiti, aspetti e caratteristiche di questo strano duo risalendo una corrente di informazioni e dati non sempre chiari ed esaustivi, per poi arrivare però ad un risultato finale che spero possa essere esaustivo e soddisfacente, anche se si sa che: "Non è per tutti catturare un salmone".

Esperienze estetiche: "The Salmon's scream"



Prosopografia del salmone & Co.

Dopo varie ricerche su padri fondatori di industrie, personaggi celebri e figure centrali per quanto riguarda la produzione di prodotti legati al salmone (e successivamente anche di altri pesci come ad esempio il tonno, le sardine ecc...) non sono arrivato ad identificare nomi di personaggi storici realmente esistiti che hanno reso famoso questo pesce portandolo sulla tavola delle famiglie di tutto il mondo, La mia ricerca allora si è spostata su figure legate al salmone (e ad altri pesci commestibili) ma dei giorni nostri, identificando così un imprenditore genovese, un cuoco di fama internazionale e un personaggio di fantasia molto celebre in quanto legato a famose pubblicità.








domenica 14 dicembre 2014

Un catalogo sui salmoni

Un riassuntivo catalogo sui salmoni:


Specie:
-Atlantic salmon;
-Masu salmon;
-Chinook salmon;
-Chum salmon;
-Coho salmon;
-Pink salmon;
-Sockeye salmon;
-Huchen (Hucho Hucho).
-Keta

Distribuzione:
Per quanto riguarda la distribuzione geografica del salmone rimando alla lettura di un mio precedente post

Analisi sensoriale

Analisi sensoriale delle "cose" esaminate:
Salmone

Manta (CN), 13/12/2014

-Alla vista la carne del salmone ha un aspetto gradevole, complice sicuramente il suo classico e identificativo color Rosa Salmone, con riflessi lucidi sia sulla pelle squamosa esterna che sulla carne stessa;
-Al tatto esso si presenta viscido, freddo e leggermente colloso;
-All'olfatto si confonde con tutti gli altri pesci, non presentando differenze di odore significative;
-Il gusto è sicuramente il senso maggiormente interessato dalle caratteristiche di questo pesce, che lo identifica come una qualità ittica pregiata per piatti ricercati.

Setaccio

Manta (CN), 13/12/2014

-Alla vista si nota subito la griglia metallica come componente identificativo dal forte impatto visivo;
-Al tatto esso richiama per quanto riguarda la struttura cilindrica esterna il materiale di cui è composto e cioè il legno di Faggio, con tutto il suo calore e le sensazioni ad esso legate. La griglia invece dona alla mano una sensazione fredda, allo stesso tempo precisa e razionale;
-All'udito infine la struttura in legno ricorda a modo suo un tempo passato e lontano, con un suono leggermente cupo e ovattato, in contrasto invece con il suono dato dal passaggio della mano sulla griglia metallica, frastagliato e irregolare.

lunedì 8 dicembre 2014

Esperienze quotidiane

Sono di seguito riportate alcune mie esperienze quotidiane con salmoni e setaccio

A tavola

Manta (CN), 6/12/2014

A scuola

DAD (TO), 5/12/2014

Davanti al camino

Manta (CN),  6/12/2014